Отправлено: 23.12.09 17:52. Заголовок: как варить глинтвейн?

на прошлой неделе промерз, в пятницу вечером решил сварить себе глинтвейн, как я его понимаю.
по-моему, главное в хорошем глинтвейне - это ром.
я его добавлял в пропорции примерно 1:6 (пол-стакана на 3 стакана вина).
сахар не ложил, ложил мед.
пол яблока, пол лимона.
корица, гвоздика.

мне понравилось, но больше что-то никому.

У кого какие рецепты есть?

 Отправлено: 23.12.09 18:01. Заголовок: http://www.kolobok...

а чё такое "глинтвейн" ?

 Отправлено: 23.12.09 18:03. Заголовок: MG пишет: а чё тако..

MG пишет:

цитата:

а чё такое "глинтвейн" ?

вино красное со всякими пряностями. его варят, потом пьют горячим. у немцев прям на площадях стоят палаточки, где его продают в чудесных красных кружечках. мне, честно говоря, глювайн не понравился

 Отправлено: 23.12.09 18:04. Заголовок: то, что я описал - в..

то, что я описал - все в одну кастрюлю,
разогреть градусов до 80, настоять, остудить, слить,
разогреть, налить, пить. от "настоять" до "разогреть" можно пропустить

 Отправлено: 23.12.09 18:04. Заголовок: хотя вчера пил на ра..

хотя вчера пил на работе глинтвейн из Чехии - на вкус понравился чуть больше, но все равно не понравился

 Отправлено: 23.12.09 18:09. Заголовок: что за вино то? по-м..

что за вино то?
по-моему из красного портвейна надо делать.
из сухого или полусухого что-то слишком кисло и много рома уходит

 Отправлено: 23.12.09 18:17. Заголовок: o`hams пишет: п..

o`hams пишет:

цитата:

по-моему из красного портвейна надо делать. из сухого или полусухого что-то слишком кисло и много рома уходит

Дак разве не из полусладкого делают?

 Отправлено: 23.12.09 18:19. Заголовок: o`hams пишет: ч..

o`hams пишет:

цитата:

что за вино то? по-моему из красного портвейна надо делать. из сухого или полусухого что-то слишком кисло и много рома уходит

Вы путаете грог с глинтвейном. Глинтвейн это только подогретое вино и пряности, по вкусу мед или сахар и каплю коньяка для особо острых ощущений.

 Отправлено: 23.12.09 18:20. Заголовок: Вино должно быть иск..

Вино должно быть исключительно сухим или полусухим, хотя бы по той простой причине что в Германии почти нет полусладких вин и тем более портвейнов.

 Отправлено: 23.12.09 18:22. Заголовок: Бравый пишет: Вино ..

Бравый пишет:

цитата:

Вино должно быть исключительно сухим или полусухим, хотя бы по той простой причине что в Германии почти нет полусладких вин.

В тебе помер знатный сомелье Бросай церковь - и вправду, иди в сомелье. Ощутишь вкус к жизни

 Отправлено: 23.12.09 18:22. Заголовок: Бравый, так и у меня..

Бравый, так и у меня тоже самое почти.
Просто очень уж холодно.

 Отправлено: 23.12.09 18:23. Заголовок: Красноен сухое в кас..

Красное сухое в кастрюлю эмалированную или глиняную.Туда же корицу , кардамон , ваниль , кору белого дуба , лимон разрезанный пополам , можно душистый перец.Сахар по вкусу , когда начинает закипать (ещ не кипит , но ключик образовался) вливается водка (ром далеко не обязателен) из рассчета 100 граммов на бутылку 0.7 вина и выключается газ плотно закрыв всё крышкой на 10 минут.Потом пьётся из специальной посуды.
Можно добавлять корочки апельсина или мандарина , но это по вкусу как и сахар.
Хорошо заедать сухим бисквитом.

Послесловие : лучше использовать готовые английские наборы пряностей.В первую очередь из-за редкости коры белого дуба.

 Отправлено: 23.12.09 18:33. Заголовок: думаю, и у нас и сам..

думаю, и у нас и сам такой набор пряностей редкость.

 Отправлено: 23.12.09 18:46. Заголовок: Откуда Вы , батенька..

Откуда Вы , батенька???
Корица , кардамон , ваниль - это самые обычные пряности долженствующие иметься в полке любой нормальной кухни!
Без них и пирог и торт или печенье не сделать и пасху не поставить.
Конечно есть места где всему предпочитают строганину , но думаю Вы не из этих мест.

 Отправлено: 23.12.09 18:54. Заголовок: o`hams пишет: г..

o`hams пишет:

цитата:

главное в хорошем глинтвейне - это ром

ром и водка специфические компоненты - многие без них обходятся. Винчик надо сухой, когда в кастрюле варишь главное до кипения не доводить. Пить лучше всего в стеклянных гранчаках

 Отправлено: 23.12.09 19:15. Заголовок: http://www.liveinter..

 Отправлено: 23.12.09 19:24. Заголовок: Сан Саныч, по отдель..

Сан Саныч, по отдельности пряности есть.
Специального набора для глинтвейна в основных торговых сетях не встречал.
Определять пропорции пряностей "на вкус" у меня плохо получается.
Смесь с нужными пропорциями была бы полезной.

 Отправлено: 23.12.09 19:32. Заголовок: Готовые наборы - это..

Готовые наборы - это конечно редкость.В России я их видел только в английском консульстве.
Надо искать вне России.Мне привозят моряки.

 Отправлено: 23.12.09 22:54. Заголовок: Гармашев "старши..

Гармашев "старший" пишет:

цитата:

Надо искать вне России.Мне привозят моряки.

за торфяновку заедьте там этого добра навалом

 Отправлено: 24.12.09 08:50. Заголовок: В чухне в основе про..

В чухне в основе продажа немецких наборов , а мне они не нравятся.Я предпочитаю английские и их в чухне нет.

 Отправлено: 24.12.09 09:41. Заголовок: традиционный скандин..

традиционный скандинавский напиток - глеги / глек = глинтвейн. Зимой производится на местах в немеряных количествах. Наборы продаются как в стеклянной так и в бумажной таре. Честно говоря немецкого в магазинах как-то не встречал - зачем вести если местный стоит от 0,95 до 3,5 евро?

 Отправлено: 24.12.09 09:57. Заголовок: пришелец пишет: чест..

пришелец пишет:

цитата:

честно говоря, глювайн не понравился

очень хорош с мороза... и как стартер в кафе зимой - у нас его быстро подают
Гармашев "старший" пишет:

цитата:

редкости коры белого дуба

она такая пористая?

 Отправлено: 24.12.09 10:31. Заголовок: ser56 пишет: очень ..

ser56 пишет:

цитата:

очень хорош с мороза

сбитень...

 Отправлено: 24.12.09 15:21. Заголовок: Лишенец пишет: сбите..

Лишенец пишет:

цитата:

сбитень...

согласен - но у нас его в счетном числе мест дают, а глинвейн - норма... впрочем вы правы - надо это менять...

 Отправлено: 27.12.09 13:45. Заголовок: o`hams пишет: к..

o`hams пишет:

цитата:

как варить глинтвейн?

Глины навалил в корыто, залил спиртом и поставил на огонь, размешивайте...

 Отправлено: 27.12.09 13:47. Заголовок: guest2 пишет: Глины..

guest2 пишет:

цитата:

Глины навалил в корыто, залил спиртом и поставил на огонь, размешивайте...

Элтон, ты ведешь себя как дура

 Отправлено: 27.12.09 16:26. Заголовок: пришелец пишет: Элт..

пришелец пишет:

цитата:

Элтон, ты ведешь себя как дура

Мать природа так ему приказала...

 Отправлено: 28.12.09 10:49. Заголовок: Что опять наехали не..

Что опять наехали не бедную Элтон?
Очень милая дамская шутка.

 Отправлено: 28.12.09 11:18. Заголовок: o`hams пишет: Ч..

o`hams пишет:

цитата:

Что опять наехали не бедную Элтон? Очень милая дамская шутка.

Её давно пора из Элтона переименовать в Элли И повесить аватарку с Сергеем Соседовым

 Отправлено: 28.12.09 11:28. Заголовок: "Элен и ребята&#..

"Элен и ребята"
(откуда это не-помню, вдруг всплыла фраза)

 Отправлено: 28.12.09 11:29. Заголовок: o`hams пишет: &..

o`hams пишет:

цитата:

"Элен и ребята" (откуда это не-помню, вдруг всплыла фраза)

Гы

 Отправлено: 28.12.09 14:32. Заголовок: o`hams пишет: &..

o`hams пишет:

цитата:

"Элен и ребята"

Был такой сериал или фильм французский, смысла не имел, мне запомнился из-за оригинального названия что-то вроде "Елена и гарсоны"

 Отправлено: 28.12.09 14:37. Заголовок: o`hams пишет: У..

o`hams пишет:

цитата:

У кого какие рецепты есть?

Берешь бутылку 0.7 портвейна из местных сортов винограда, у нас это типа из лучших сортов винограда выросвших на южном склоне отвального вала игумновского мусорного полигона, стоит рублей пятьдесят. Смешиваешь портвейн с настойкой боярышника в пропорции один к одному бутылка портвейна на пузырек боярышника, для утонченных натур и дам, можно разбавить остывшим сладким чаем, лучше вчерашним. Взбалтываем, но не смешиваем и пьем через соломинку. Примерно минут через десять бессознательное побеждает сознание и материальное уступает ментальному...

 Отправлено: 28.12.09 14:42. Заголовок: ок, спсб. одно уточ..

ок, спсб.
одно уточнение - какого сорта корицу лучше добавлять к боярышнику?

 Отправлено: 28.12.09 14:46. Заголовок: o`hams пишет: к..

o`hams пишет:

цитата:

какого сорта корицу лучше добавлять к боярышнику?

Тут сразу два минуса, а то и все три:
1) удорожает напиток
2) удлинняет процесс
3) зачем портить благородный вкус любимого напитка дзержинских "строителей из Таджикистана"?

 Отправлено: 28.12.09 14:55. Заголовок: o`hams пишет: о..

o`hams пишет:

цитата:

одно уточнение - какого сорта корицу лучше добавлять к боярышнику?

Никакого, если портвейн качествен, т.к. угробите его аромата. А если некачествен, то нужно корицы добавить для маскировки того факта.

 Отправлено: 28.12.09 15:22. Заголовок: Хм, Кром, а наличие ..

Хм, Кром, а наличие боярышника не повредит вкусу портвейна
из сортов винограда с южных склонов отвала талдыкурганского фосфаторудного карьера?

 Отправлено: 28.12.09 15:25. Заголовок: или где их там О'..

или где их там О'Путник выращивает

 Отправлено: 28.12.09 15:49. Заголовок: Повредить. Хорошего ..

Повредить. Хорошего вина надо пить без всяких примесей. Но аромат у боярышника не столь сильный и домумирующий, как у корицы...